上野、根津、谷中、千駄木で最高級の懐石料理、和食

「懐石一空」は2009年に谷中でオープンし、2018年4月に上野へ移転して参りました。当店の特色は三陸産の大穴子を使用した季節懐石です。捌いてから2日以上熟成させることで旨味を引き出しています。店主が厳選した旬の食材と共にお楽しみください。

慶弔事、ご接待、記念日など様々なシーンに対応いたします。また、6名様までの個室もご用意。小さなお子様連れのランチ、ディナーもどうぞ気軽にお問い合わせください。皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

上野、根津、谷中、千駄木で、日本料理の奥深さを堪能する至極のひと時を―。「懐石一空（かいせきいっくう）」では、旬の食材で織り成す逸品の数々をお届けしております。お食事はすべてコースでご用意。接待や慶事、法事など、皆様の特別な日のお食事の場を華やかに彩ります。

中でも穴子を使用したお料理は、職人の技量なしでは生み出せない格別の美味しさです。グルメの方の舌をも唸らせる、素材本来の旨味を引き立てた味わいを、存分にご堪能くださいませ。

一空が大切にする

夏は鱧、冬は鰤など、旬の食材を様々に使用。日本料理の職人が大切にしてきた、季節の移ろいを表現する「和の心」。その心を受け継ぐ当店では、素材はもちろん、すべて一級品のみを扱っています。

包丁の入れ方や火の入れ方、味付け、さらには盛り付けまで、随所に職人の丁寧な仕事が表れる日本料理の繊細さ。

「本来の日本料理ってこんなにも美味しいんだ。」昔ながらの技法を正確に再現しているからこそ、そんなお声をいただくことも少なくありません。