新型コロナウイルスの感染予防対策を実施しております。

当店は完全予約制でご案内組数に限りがある為、ソーシャルディスタンスを設けたご案内が可能です。
除菌対策はもちろんの事、空間としても安心してお食事を楽しむ事ができます。

当店はHACCP導入店舗です

当店はガイドラインに基づくHACCP導入店舗です。
国の基準ガイドラインに沿った殺菌、消毒を実施徹底しておりますので、安心してご利用くださいませ。

GoToEat
(ご予約の際にお伝えください)

和食を慈しむ

昔から大切に守り継がれてきた伝統的な日本料理。それは、現在の一般的な手法から見ると、包丁の入れ方や火の入れ方など、どれ一つとっても違っています。「本来の技法」でお作りすることこそ、上品で繊細な和食をご提供する「懐石 一空(かいせき いっくう)」の想いです。

ミシュラン1つ星を3年連続で獲得する当店でのお食事は、接待、記念日をはじめ、慶事のランチや法事など、大切な方との特別なひと時を贅沢に彩ります。上野、根津、谷中、千駄木へお立ち寄りの際は、「一空」の和食を堪能しにいらしてください。お料理と空間の随所におもてなしの心を散りばめて、皆様のお越しをお待ちしております。

端正な懐石料理

一空の主役は旬の食材。昔ながらの技術を活かし、素材の味を引き出した美味しさを追求しています。仕入れに始まり、盛り付けに至るまで、職人の細やかな仕事がその一品で表現される―。移ろう季節を感じながら、当店の懐石料理をごゆるりとご堪能ください。

存分に引き出すために

穴子

三陸で獲れる新鮮で上質な「大穴子」。扱い方が難しい素材でも、逸品へと昇華できるのは職人の確かな技術があってこそ。旨味を存分に引き出すために、手間と時間を惜しまず、丁寧に熟成しています。納得のいく美味しさの瞬間を逃さずに、ご提供いたします。

素材にかける想い

完全予約制
ご予約はWeb予約にて2日前までにお願いいたします。
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「谷根千」

東京メトロ千代田線「根津駅」2出入口より徒歩5分。東京都の代表的な観光地の一つとされる谷中・根津・千駄木に位置する当店は、上野方面からもアクセスが良く、近隣には根津神社(ねづじんじゃ)や不忍池(しのばずのいけ)などがございます。

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一空からのお知らせ

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