上野、根津で三陸産大穴子や鱧（はも）、鰤など旬の食材をコースで堪能
ご予約はWeb予約にて
2日前までにお願いいたします。
「懐石 一空」は２００９年に谷中でオープンし、
２０１８年４月に上野へ移転して参りました。
当店の特色は三陸産の大穴子を使用した季節懐石です。
捌いてから２日以上熟成させることで旨味を引き出しています。
店主が厳選した旬の食材と共にお楽しみください。
慶弔事、ご接待、記念日など様々なシーンに対応いたします。
また、６名様までの個室もご用意。
小さなお子様連れのお客様もどうぞ気軽にお問い合わせください。
皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。
上野、根津、谷中、千駄木で、
日本料理の奥深さを堪能する
至極のひと時を―。
「懐石 一空（かいせき いっくう）」では、
旬の食材で織り成す逸品の数々を
お届けしております。
お食事はすべてコースでご用意。
接待や慶事、法事など、
皆様の特別な日のお食事の場を
華やかに彩ります。
中でも穴子を使用したお料理は、
職人の技量なしでは生み出せない
格別の美味しさです。
グルメの方の舌をも唸らせる、
素材本来の旨味を引き立てた味わいを、
存分にご堪能くださいませ。
夏は鱧、冬は鰤など、旬の食材を様々に使用。
日本料理の職人が大切にしてきた、
季節の移ろいを表現する「和の心」。
その心を受け継ぐ当店では、素材はもちろん、
すべて一級品のみを扱っています。
包丁の入れ方や火の入れ方、
味付け、さらには盛り付けまで、
随所に職人の丁寧な仕事が表れる
日本料理の繊細さ。
「本来の日本料理って
こんなにも美味しいんだ。」
昔ながらの技法を
正確に再現しているからこそ、
そんなお声をいただくことも
少なくありません。
